殻ごと食べる海老のぱりぱりエスニック揚げ

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カルシウムたっぷり！エスニック風味の海老を殻ごといただくから揚げです。ぱりぱり食感と香ばしさがやめられません♡

このレシピの生い立ち
えびの殻やしっぽのぱりぱり感が大好きでよく作っています。味もしっかり付いているのでそのまま食べれてお酒のあてにぴったりです。
ナンプラーがなければ多少和風テイストになりますがお醤油でも可です。レモンはぜひ絞ってね！

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材料

2～4人分
  1. ブラックタイガー（または大正えび） 10～15尾（大きさによる）
  2. ★おろしにんにく １かけ分
  3. ★レモン汁 大2
  4. ★ナンプラー（なければ醤油で代用可） 大1
  5. ★一味唐辛子 少々
  6. サラダ油(揚げ油) 適宜
  7. 小麦粉 適宜
  8. ナンプラーはエスニック料理に限らず幅広く使える調味料なので常備しておくと重宝します♪

作り方

  1. 1

    えびは殻ごと背中に切り込みを入れて背わたを取る。

  2. 2

    1のえびの汁気をよく切り、★と共に袋に入れて30分漬け込む。

  3. 3

    2のえびに小麦粉をまぶし余分な粉を落とし、中火に熱した油でぱりっと色よくなるまで揚げる。

  4. 4

    油をよく切ってお皿に盛り付けたら完成です♪そのまま殻ごとめしあがれ。

  5. 5

コツ・ポイント

●えびを30分漬け汁に漬けるとしっかり味がなじみます。

●えびは殻ごと食べれるように、ぱりぱりになるまで揚げて下さい。

●味がついているので、そのままで美味しく召し上がれます。

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