ボロネーゼ(絶品ミートソースパスタ)
子供の頃から大好きだったわが家のミートソースです。お洒落なパスタではありませんが、一口食べるとニッコリ安心の味です
このレシピの生い立ち
一人暮らしをはじめて、実家のミートソースがどうしても忘れられず母にレシピをききました
ボロネーゼ(絶品ミートソースパスタ)
子供の頃から大好きだったわが家のミートソースです。お洒落なパスタではありませんが、一口食べるとニッコリ安心の味です
このレシピの生い立ち
一人暮らしをはじめて、実家のミートソースがどうしても忘れられず母にレシピをききました
作り方
- 1
玉ねぎ、セロリ、にんじんをみじん切りにする。フードプロセッサーを使うと楽です
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- 2
にんにくをみじん切りにし、冷たい鍋にオリーブオイルとともに投入し弱火で香りを出す
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- 3
香りが充分に出たら、合い挽き肉を入れ中火で炒めながら塩・胡椒をふる
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- 4
お肉が色づいて脂がでてきたら工程1の野菜を入れて炒める。水分が出てくるので、なくなるまでしっかり炒めてください
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- 5
トマト缶とトマトピューレをいれ、水分が少し減るまで炒め煮する
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- 6
水分が減り、もったりした感じになったらコンソメキューブ、ローリエ、水を入れる
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- 7
煮込んでいく。圧力鍋であれば15分程度、普通の鍋であれば35分程度です。途中水分が減ったら水を足します
- 8
ケチャップ、ソース、醤油を入れてよく混ぜる
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- 9
ソースがあまりにドロドロ固ければ水を追加し、水っぽいなら蒸発させる。塩・胡椒で味を整える
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- 10
パスタを茹でる。タイマーは規定時間の1分前にセット。ソースとまぜるので茹でる塩分は控えめにしてください
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- 11
ソースを人数分フライパンにうつし、温めておく
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- 12
茹であがったらお湯をきり、ソースとあえる
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- 13
器に盛り付けて完成です
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- 14
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コツ・ポイント
フードプロセッサーと圧力鍋があるととても楽ができます。
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