コリンキーとかまぼこの中華風炒め。

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まる78
まる78 @cook_40216851

シャキッと歯応えの良いコリンキーを使った中華風のあと1品メニュー☆ご飯のおかずにもおつまみにもオススメです。
このレシピの生い立ち
大きなコリンキー消費に、冷蔵庫にある半端食材を合わせて作りました。青椒肉絲風の味付けで野菜嫌いも食べやすく、コリンキーのシャキッと感も好評でした☆

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材料

4人分
  1. コリンキー 小さめ1/2個(200g位)
  2. ブロッコリーの茎・にんじん・きくらげ 合わせて100g位
  3. 板かまぼこ 1本
  4. ☆にんにく・生姜(共にチューブ) 各3～4㎝
  5. ☆酒 大1
  6. ☆オイスターソース 大1/2
  7. ☆鶏がらスープの素・片栗粉 各小1
  8. ☆醤油(減塩)・砂糖 小1/2
  9. ☆水 50ml
  10. ごま油・胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    コリンキーは種を取り4～5㎜厚に、かまぼこは厚さを半分に切ってから棒状に切る。きくらげとにんじんは細切りにする。

  2. 2

    ブロッコリーの茎は5㎜厚に切り、☆はあらかじめ合わせておく。

  3. 3

    ごま油で1と2を炒め、コリンキーが少ししんなりしてきたら☆と胡椒を加える。タレの水分が無くなるまで炒め合わせる。

  4. 4

    ※ きくらげの代わりにエリンギ等のきのこでもOK。ブロッコリーの茎は無くても◎その他冷蔵庫の半端野菜を使ってもOKです。

コツ・ポイント

コリンキーの食感を残す為、炒める時間は短めに、調味料はあらかじめ合わせておくとスムーズです。

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レシピ作者

まる78
まる78 @cook_40216851
に公開
仙台に住むアラサー食いしん坊。野菜メニューのレシピがメイン、その時々の思い付き・ざっくり計量が多めです。本人はヘルシー・減塩志向、辛いもの好きですが、家族の好むもの・母や祖母から教わったレシピで作ることも。2018年関節リウマチ１年生。現在自宅療養しながら色々な道を模索中。。。いいね！等々に対するお礼の仕方が分からず、無礼者で申し訳ありません(..)代わってこちらで…ありがとうございます☆
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