柿とキウイの白和え
☆あすも☆ @cook_40186537
意表を突く取り合わせですが爽やかな酸味にまろやかな舌触りがマッチして、和洋中どんなおかずにも良く合う箸休めの一品です
このレシピの生い立ち
知り合いの方から柿の白和えを教えていただいた時に、以前キウイと胡麻ドレッシングが意外と良く合ったのを思い出して、合体させてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はしっかりと水切りしておきます。柿とキウイは皮を剥いて食べやすい大きさに切り分けます。
- 2
すり鉢に水切りした豆腐を入れて白だし、練りごまを加えてなめらかになるまで擂ります。
- 3
柿とキウイに２を混ぜ合わせて和えたらお皿に盛って完成です。
コツ・ポイント
柿とキウイは熟し過ぎていないやや固めのものを選ぶと時間をおいても水分が出にくく美味しくいただけます。少し濃いめの味がお好みの場合はめんつゆを少々、甘みが欲しいときは練りごまの半量をピーナッツバターに代えて。イチジクや白ブドウもおすすめ。
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