ヨウサマの減塩柿と小松菜の白和え

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

果物を入れた白和えを良く料理本で見ますが、やっぱり、柿、シメジ、小松菜って合うんですね。
このレシピの生い立ち
料理本で柿と小松菜とシメジの組み合わせが良く紹介されてますが、白和えに柿を加えると美味しいですね。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

3人分
  1. 木綿豆腐(食べきりサイズ2つ分かれいるもの) 50g
  2. シメジ(石付きを切りシメジを半分にする) 1/8個分(15本程)
  3. 小松菜(葉の部分のみ)5cm程に切る 2束
  4. 柿のスライス 1/4個
  5. ☆練りゴマ・すりゴマ・マヨネーズ 各大さじ1
  6. ☆白味噌・グラニュー糖・醤油 各小さじ1

作り方

  1. 1

    シメジと小松菜を一緒に茹で水洗いし水気を絞る。
    豆腐は別鍋で茹でて水を切る。

  2. 2

    ☆の調味料と豆腐、シメジ、小松菜を和える。

  3. 3

    シメジと小松菜がまんべんなく混ざったら、柿を加える。
    (柿と一緒に混ぜると柿が潰れ汁が流れる為)

  4. 4

    皿に盛り付け煎りゴマを振る。

コツ・ポイント

練りゴマと白味噌を使いこくを出す。
柿は一緒に混ぜると潰れるので、最後に加える。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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