具だくさんのかやくご飯

yumeko530's cooksnap of when they made 具だくさんのかやくご飯.
えんどぅ豆
えんどぅ豆 @cook_40258967

王道のかやくご飯。ちょっと贅沢な具だくさん。多めに作っておにぎりにしても最高においしいですよ！
このレシピの生い立ち
干ししいたけの使い道を考えていたのと、家族からかやくご飯（炊き込みご飯）のリクエストがあったからです。

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材料

4人分
  1. 鳥肉 150g
  2. ごぼう 1/3本
  3. にんじん 1/2本
  4. 干ししいたけ 4個
  5. 油揚げ 1枚
  6. こんにゃく 1/3枚
  7. 砂糖 大さじ1.5
  8. 醤油 大さじ2
  9. みりん 大さじ2
  10. 酒 適量
  11. 塩 少々
  12. 米 2合

作り方

  1. 1

    米を洗い、水1カップをいれ、30分ほど寝かしておく（その間に具材を準備する）

  2. 2

    干ししいたけは水で戻しておき、軸を取って千切りにする（戻した水は捨てない）

  3. 3

    ごぼうをささがきにして、水にさらしておく

  4. 4

    にんじんは細かめのたんざく切りにする

  5. 5

    鳥肉は1.5cm角ぐらいの食べやすい大きさに切っておく。

  6. 6

    こんにゃくは厚さ3mmで1.5cm角くらいに切っておく

  7. 7

    油揚げはお湯に通した後、細かめに切っておく。

  8. 8

    油を少量ひいた鍋に、ごぼう•にんじん•しいたけ•こんにゃく•鳥肉をいれて軽く炒める

  9. 9

    炒めた具にしいたけを戻した水を1/2カップいれる（足りなければ水をたす）

  10. 10

    さらに砂糖、醤油、みりんと油揚げを加えて5〜6分しっかりめに火を通す

  11. 11

    具を具と汁にわける

  12. 12

    汁に酒と塩を混ぜて1カップにして、米に加える（足りなければ水を加える）

  13. 13

    炊飯器でご飯を炊く

  14. 14

    炊き上がったご飯に具を混ぜて少しむらせば完成

コツ・ポイント

具は食べやすい大きさにきれば、どんな切り方でも問題ありません。濃い目の味付けが好きなら、醤油を多めに入れて調整してもおいしいですよ。また、具は炊飯器で一緒に炊かないので、記載の量より多めにしても問題ありません！よく火を通してくださいね。

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