シラスと季節のお野菜の和風パスタ
たっぷりのシラスと季節のお野菜を醤油でまとめた和風パスタです。栄養がしっかりとれて味も体も大満足です
このレシピの生い立ち
シラスが大好きなので、季節のお野菜とパスタで合わせてみました
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は下処理をして一口大に切っておく。火が通りにくいものは予め加熱しておく
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- 2
にんにくはみじん切りに、唐辛子を入れる場合は種を取り除いて細くきる
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- 3
鍋にお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹ではじめる。茹で汁の塩分はおすましぐらいの塩分、意外に多めの塩が必要です
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- 4
パスタを茹でる時間はメーカー指定時間の1分30秒前にします。タイマーではかりましょう
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- 5
冷たいフライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れて弱火で加熱。にんにくが焦げないようフライパンは傾けたままにします
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- 6
にんにくからオイルに香りを移したら、唐辛子を入れる(お好みで)
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- 7
野菜を入れて炒め、シラスを入れて塩・胡椒をふる
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- 8
パスタが茹で上がる1分半前ぐらいにパスタのゆで汁をはじめのオリーブオイルの同量程度入れ、グルグル揺すり乳化させる
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- 9
茹で上がったパスタをフライパンに直接入れる。湯切りは不要です。茹で汁を切らずにトングで運んでください
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- 10
醤油を入れて、トングでパスタを掴みながらグルグルまぜてパスタとソースをよくあえる。味見をして塩・胡椒で味を整える
- 11
写真のようにソースが少しゆるいかな？程度で火を消し、オリーブオイルを少量垂らして混ぜる
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- 12
器に盛り付けて完成です
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- 13
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- 14
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コツ・ポイント
シラスと醤油に塩分が含まれるので、味見をしながら塩・胡椒で味を整えましょう
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