簡単♪かた焼きそば(皿うどん)

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ムーミンママの娘☆
ムーミンママの娘☆ @usamusubi

パリパリで♪餡となじませて♪いろんな食感を楽しめます^^話題入り感謝♪
※2014/6/22 分量変更＆追記しました。
このレシピの生い立ち
おうちで手軽に皿うどんが食べたかったので。

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材料

４人分
  1. かた焼きそば麺 ２食入り×２個
  2. えび(むき身) 大16尾
  3. チンゲン菜 ２株
  4. 玉ネギ １個
  5. しいたけ 3～4枚
  6. かまぼこ 板の半分
  7. 塩コショウ 少々
  8. 水 800cc
  9. 鶏ガラスープの素 大さじ１
  10. A.砂糖 大さじ１
  11. A.酒 大さじ1
  12. A.醤油 大さじ6
  13. A.みりん 大さじ1
  14. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ３＋水大さじ４
  15. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    えびは洗って背ワタを取る。
    チンゲン菜、タマネギは食べやすい大きさに切る。
    かまぼこは薄くスライスする。

  2. 2

    中華鍋または深さのあるフライパンにごま油を熱し、えびを炒めて色が変わったら野菜類とかまぼこを加えて炒め、塩コショウする。

  3. 3

    ②に水を注ぎいれ、鶏ガラスープの素を加えてひと煮立ちさせたらAの調味料を加えて煮る。

  4. 4

    いったん火を止め③の鍋に水溶き片栗粉を少しずつ注ぎいれながらかき混ぜ、再び弱火にしてとろみがつくまでかき混ぜる。

  5. 5

    皿にかた焼きそばの麺を乗せ、上から④をまわしかけて出来上がり。

  6. 6

    しっかりとろみをつけた餡なので麺にかけたときは少なく感じますが、食べてる間になじんでいい感じになります^^

コツ・ポイント

お野菜はお好みに合わせていろいろなものをチョイスしてください^^
お好みで豚肉などを使われても◎です^^

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レシピ作者

ムーミンママの娘☆
ムーミンママの娘☆ @usamusubi
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ご覧いただきありがとうございます^^毎日のお料理はしんどくならないように「簡単・おいしく・楽しいごはん♪」でやっています(*´∀｀)食べるの大好きな食いしん坊です(笑)
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