簡単！砂肝銀皮と玉ねぎの胡麻油あえ

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かちょーレシピ
かちょーレシピ @cook_40100374

銀皮のコリコリとたまねぎのしゃきしゃきで、食感が楽しい！
ほどよい塩味と胡麻油の香りにお酒が進みますよ～♪

このレシピの生い立ち
砂肝料理の後に残った銀皮を活用したいと思い、いろいろなレシピを参考にして作りました～！

大好きなあの人の綺麗な指でお酌をしてもらいながらお酒を..。
そんな気持ちになるレシピです。

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材料

2人分
  1. 砂肝銀皮 100g
  2. たまねぎ 1/4個
  3. ☆胡麻油 大さじ1杯
  4. ☆鶏ガラスープのもと 小さじ1杯
  5. ☆塩 ふたつまみ
  6. しょうが 1片

作り方

  1. 1

    たまねぎを薄くスライスします。

    写真はレッドオニオンですが、普通のたまねぎでいいです。

  2. 2

    スライスしたら、氷水にさらしておきます。

  3. 3

    銀皮を細く切ります。
    2～3ミリ幅が目安です。

    砂肝の銀皮処理はこちらをご覧ください。
    ID:20013718

  4. 4

    鍋にたっぷりの水を入れて、しょうがをひとかけ入れ沸騰させます。

  5. 5

    沸騰したお湯に銀皮を入れて茹でます。
    茹で時間はおよそ2分です。

  6. 6

    茹であがったら、ざるにあけて水気をきります。

  7. 7

    銀皮が冷めないうちにボウルにうつし、タレをかけます。

    熱いうちにタレを絡めることで、味がしっかりと行き届きます♪

  8. 8

    タレがしっかり馴染むまでよくかき混ぜます。

  9. 9

    氷水にさらしておいたたまねぎをざるにあけて水気をきります。

  10. 10

    銀皮とたまねぎを器にうつし、軽く混ぜ合わせたら完成～♪

  11. 11

    お好みで大葉やネギを散らしてもおいしいですよ～！

コツ・ポイント

茹であがった銀皮は冷めないうちにタレを絡めましょう♪
たまねぎの代わりにきゅうりを使ってもおいしいですよ～！

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レシピ作者

かちょーレシピ
かちょーレシピ @cook_40100374
に公開
お酒と料理と模型製作をこよなく愛するおじさんです。ニックネームの由来は、レシピ投稿を始めたとき、課長になったばかりでまわりから「かちょー、かちょー」っていわれてたから。
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