塩餡かけ揚げそうめん(かた焼き？)

バッドなどにキッチンペーパーを敷いておく。
茹でた麺は電子レンジで600W1分ほど回して解し、揚げやすい量に分けておく。

〈麺を揚げる〉
鍋やフライパンにサラダ油を1～2cmほどの高さになるまで注ぎ、中火で油を温める。

油が温まったらそうめんをそっと入れて狐色になるまで10分ほど揚げる。

豚肉は切ったらビニール袋に入れて酒と塩、片栗粉、サラダ油の順に混ぜながら加えていく。

餡の材料を混ぜておく。
※お湯大さじ 1にウェイパーを溶かしてから加えると混ぜやすい。

フライパンでサラダ油を中火で熱し、肉を入れて色が半分ぐらい変わるまで炒める。

ニンニク、ニンジン、ちくわを入れる。ニンジンが色が透けるぐらいまで炒める。

キャベツを加えて、しんなりするまで炒める。

餡を一度しっかり片栗粉と混ぜ合わせてから、流し入れる。
お好みのとろみになったら火を止める。

揚げた麺を手で食べやすい大きさに割って皿に盛る。
できた餡を上からかけて完成。