大晦日のクジラのお煮物
ふるさとの台所 @cook_40132119
「大きなもの食べて縁起担ぎ」大晦日に食べられてきた高知のお煮物です。
このレシピの生い立ち
「土佐の味ふるさとの台所」173ページに掲載。
本では「大平かぶと鯨の煮物（越知町）レシピID : 19529214」で掲載されていますが、今回は「大晦日のお煮しめ」としての紹介です。
アプリでひらく作り方
- 1
鯨は15〜30分、アクを取りながら茹でる
-
- 2
大根と人参は皮をむき、1cmの厚さの半月切りに切ったあと、水から柔らかくなるまで下茹でする
- 3
里芋は皮をはぎ、水から下茹でし、好みの大きさに切る。
-
- 4
ごぼうは薄く皮をこそげ、斜め切りにし水にさらしておく。
-
- 5
細長く切ったこんにゃくは、真ん中に小さな切れ目を入れ片方を通して手網に結び、水からゆでる。
-
- 6
下処理した材料と糸昆布に、だし汁、調味料を加え煮含める。
盛りつけし易くするように同じものを固めて煮る -
- 7
落としぶたをして、味がしみ込むまで煮る。
-
- 8
大皿に盛って出来上がり。
-
コツ・ポイント
●圧力鍋では具材がとけてしまうので×
●こんにゃくは、生の時に手綱にしてから茹でる。（茹でると固くなり、手綱にしにくくなる）
●ごぼうは、盛りつける時に美しくなるように斜め切り。
似たレシピ
Meiのお手製 けんちんじる～！
心落ち着く日本のお味。里芋もほっこりおいしく食べられます。 美容レシピ☆
煮味噌
いろいろな野菜がたっぷり食べられます♪
鯨の“すき焼き”（暮れの煮物）
高知県では大晦日にクジラやマグロなど「大きい物」を食べます。少し昔のご家庭で食べられていた、年越しの味を教わりました。
義母の味★とろっとろ！熊本の『のっぺ』
具沢山でとろっとろの煮物ｗ旦那さんの実家の辺りでは昔から良く食べてた物らしいです。懐かしい味のするおかずですよ～
塩麹の筑前煮風
野菜がたっぷり食べられてご飯も進みます♪
イクサクママ 
優しい味のとりと根菜のお煮物。
こどももﾊﾟｸﾊﾟｸ食べやすい。薄口だけど、しっかり染みたお煮物です。
煮物
週末に作り置きしておくおかずです。温かくても美味しい。冷たくしても美味しい。冷蔵庫にあると安心の優れもの！
つぼん汁
人吉球磨地方に伝わる郷土料理です。お祝いの日などに食べられています。
mamau 
お酢でサッパリ根菜の炊き物❣
サッパリしてるので子供も良く食べてくれます。
いとこ煮 ～富山の冬の味～
報恩講で食べられるいとこ煮。北陸地方では冬に報恩講のおまいりがある時に食べられます。我が家のは野菜たっぷりで作ります。
簡単！里芋と鶏肉、根菜の煮物
冷蔵庫の中にある物で賄える一品
あゆりんごパパ 
粕汁
しょうゆベースのシンプル粕汁。野菜がたっぷり食べられます。たくさん作って２．３日楽しみましょう！
味噌けんちん汁
茨城県の郷土料理でもある味噌けんちん汁。これ一杯で野菜いっぱい食べられます♪朝ごはんにおにぎりと一緒に食べれば、より栄養バランスが整い満足感も得られますよ。
里いものお煮物
ねっとり、美味しい旬の里いもをお煮物にしましたよ！
お魚のソーセージで具沢山けんちん汁
お魚のソーセージを加えた具沢山のけんちん汁、野菜もたっぷり食べられて栄養バランスばっちりです。
けんちん汁＃豊明市学校給食
豆腐に根菜たっぷりの具だくさんの汁物です。だしと野菜の旨味で少ない塩分でもおいしく食べられます。
ほっと温まる、けんちん汁
管理栄養士が考えたがん治療中の方向けのお食事レシピ。たっぷりの根菜入りで体もぽかぽかしてきますよ。寒い季節にどうぞ。
野菜たっぷり☆あったかとん汁
たっぷり作って３日間くらい食べられます☆コーンが甘くておいしいです＾＾
五目煮物（血管ダイエット1440）
日本人らしい煮物を作りたくていろんな煮物を食べて参考に作ってみました。
新居のいもだき
愛媛県の郷土料理「いもたき」です。秋になると河原で鍋を囲む姿が見られ、愛媛の中秋の風物詩になっています。
おせちにもいいね！筑前煮♪
おだしをしっかりきかせて。根菜がたくさん食べられますよ～
秋の味☆芋の子汁
里芋がおいしい季節。秋になると食べたくなる♪具沢山なのでご飯がたくさん食べられますよ(^^)
mayuポン 
根菜たっぷり♪さつま揚げの煮物
根菜類が美味しい季節に。ほっこり内側から温まりましょう。薄味なので野菜がたっぷりと食べられます♪
うちの煮物
煮物って野菜をたぁぁぁくさ食べられますよね~♪
とっても簡単がめ煮☆
おうちにある根菜のお掃除(笑)冬には絶対食べたくなる母のお味です！
新里芋の煮物
根菜を一緒に煮ると食物繊維もたっぷりとれて、バランスの良いおかずができました
我が家のあったまるぅ〜◎けんちん汁◎
多めに作って翌日けんちんうどんで食べるのが定番の◎我が家のけんちん汁◎
いとこ煮
伝えたい、大事にしたい『たつのの味・おふくろの味』【おいしい！元気！たつの！】
関西風？里芋の煮っころがし
砂糖は使わずに薄口醤油とみりんで味をつけました。素材の甘味が楽しめます。
すまし仕立ての芋煮
山形の芋煮っぽい具だくさんの汁ものです材料の分量はかなりアバウトです
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19967584
