ネギ坊主のごまポン和え＊からしマヨ添え

S小梅's cooksnap of when they made ネギ坊主のごまポン和え＊からしマヨ添え.
パクパク☆☆☆'s cooksnap of when they made ネギ坊主のごまポン和え＊からしマヨ添え.
ニャゴめし食堂
ニャゴめし食堂 @cook_40116414

できたてのネギ坊主は食べられるんです！捨てるとあきらめていたネギのつぼみ、ネギ以上に美味しく感じる春終盤の味♪
このレシピの生い立ち
ネギ坊主が食べられると知り、天ぷらが主流なところ、簡単にできる和え物を考案
坊主は茹でるとニンニクっぽさを感じつつも、ニラのようでネギ感もあり、健康になれそうな味わいの食材
頭から残した軸はジュルジュル感があって、ネギ好きにはたまらない旨さ

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材料

1人分
  1. ネギつぼみ 50g
  2. A.すりゴマ 小さじ1/2
  3. A.ぽん酢 大さじ1弱
  4. 辛子マヨネーズ（あれば） 好みで

作り方

  1. 1

    小面積で栽培しているネギのつぼみ、2回目の収穫は少量で1人前ほど。
    小さい頭は4～5㎝の軸を付け、大き目は根元でカット。

  2. 2

    ネギ坊主を熱湯で3～4分茹でる。
    茹でたら水に放ち、熱が取れたら軽く絞る。

  3. 3

    ボールにAを入れ混ぜ、2のネギ坊主を絡め合わせる。

  4. 4

    好みで辛子マヨネーズをトッピングする。

コツ・ポイント

ネギ坊主は膜のような皮を被ったカンロ飴サイズのものがベスト
成長状況によるが、せいぜいチュッパチャップスの大きさまでが美味しく食べられる
※主に外側より、ネギの内側にできたものが柔らかい

菜の花を茹でたあと、和えるのと同じような作り方

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レシピ作者

ニャゴめし食堂
ニャゴめし食堂 @cook_40116414
に公開
ここはニャゴめし食堂安い！うまい！簡単！をモットーに開店あっさりサッパリ野菜だくさんでヘルシーがっつり食べて元気になろうがコンセプトそして、それはお酒にも合うよ♪
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