土鍋で炊く舞茸と人参の炊き込みご飯

人参と舞茸を洗い、お好みの大きさに切る

お米を研いで、全ての材料と一緒に土鍋に入れて20分程浸水させる。

土鍋を中強火で火にかけ、12分くらいで鍋がコトコトして勢いよく蒸気が噴き出し始めるので、そこから1分くらいで火を止める。

火から下ろし、炊き上がった土鍋はそのまま20分程蒸らす。
蒸らしあがりは、こんな感じ。

蒸らしあがった、ご飯をお茶碗についで出来あがり。