こんにゃくの串揚げ☆煮物からのリメイクで

tayumu's cooksnap of when they made こんにゃくの串揚げ☆煮物からのリメイクで.
小料理まゆ美
小料理まゆ美 @cook_40062948

こんにゃくの煮物が美味しい串揚げに変身！
2014.10月「串揚げ」の人気検索でトップ10入り♪ありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
串揚げ屋さんで食べた時にこんにゃくに味がしっかりで美味しかったので、似たような味になるよう考えました^o^

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材料

  1. こんにゃく 1枚
  2. 粗塩 少々
  3. だし汁 250cc
  4. 調味料 砂糖.みりん.酒各大1、醤油大2
  5. 鷹の爪 1本
  6. 小麦粉.卵.パン粉 適量
  7. サラダ油 適量
  8. レモン 少量

作り方

  1. 1

    こんにゃくは粗塩で揉み、熱湯で茹でる。

  2. 2

    こんにゃくの両面に格子状の切り目を入れ、サイコロ状に切る。

  3. 3

    だし汁に調味料と鷹の爪、こんにゃくを入れて落し蓋をし、煮汁がなくなる手前まで煮る。

  4. 4

    こんにゃくの水分を拭き取り、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。

  5. 5

    串に刺してサラダ油で揚げる。

  6. 6

    レモンを絞って何も付けないでどうぞ〜^o^

コツ・ポイント

☆こんにゃくに切り目を入れておくことで味がよく染み込みます♪
☆1日目は煮物、次の日に串揚げでどうぞ♪

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レシピ作者

小料理まゆ美
小料理まゆ美 @cook_40062948
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神戸三宮で「小料理まゆ美」を経営、一人で営業しています。
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