ささっと簡単出汁がきいた和風焼きうどん

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emimyu
emimyu @cook_40258789

お子さんから大人まで大好き焼きうどん☺︎お出汁がたっぷりで塩麹でつけたお肉が柔らかで味が染みて美味しい一品です♡
このレシピの生い立ち
美味しいおうどんを手に入れたので☺︎

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材料

2人前
  1. おうどん 2玉
  2. 牛肉(薄切り) 150g
  3. 塩麹 小さじ2
  4. しいたけ 3枚
  5. ニンジン 1/4本
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. いんげん 3本
  8. キャベツ 2枚
  9. ♡出汁 1カップ
  10. ♡醤油 大さじ1.5
  11. ♡お酒 大さじ1
  12. ♡白だし 大さじ1
  13. ☺︎かつお節 適量
  14. ☺︎塩・コショウ 少々
  15. ☺︎塩昆布 ふたつまみ(お好みで♡)
  16. ☺︎ごま油 少々
  17. かつお節 飾り用
  18. ゴマ 少々
  19. 卵黄 飾り

作り方

  1. 1

    たっぷりのお湯でうどんを茹でます
    (うどんによって茹で時間が異なりますが表記されている時間より2分早く固めに茹でる)

  2. 2

    ジップロックに牛肉と塩麹を入れ軽く揉みおいておきます。

  3. 3

    それぞれのお野菜を切っておきます。
    (切ってる間おうどんが吹きこぼれないか注意しながら切ってくださいね)

  4. 4

    おうどんが茹で上がったらさっと水洗いしザルにあげておく

  5. 5

    フライパンに油をひき牛肉をさっと焼きます。
    (まだ少し赤いかな？くらいでも大丈夫です)

  6. 6

    お野菜を入れて火が通ったらおうどんを投入します。そしたら♡の調味料を入れて蒸し焼きにする。

  7. 7

    汁気がなくなったら☺︎を加えお皿に盛り、かつお節・真ん中に黄身をのせ最後にゴマをちらしたら出来上がりです♡

  8. 8

    2014.6/13人気検索top10入りしました☺︎ありがとうございます！！

コツ・ポイント

牛肉を塩麹に少しつけておくだけで柔らかくなり下味もつきます！！
味にパンチが欲しければ刻みニンニクを少しいれるといいです♡

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レシピ作者

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