お豆腐ハンバーグ(和風おろしソース)

クックQJZ6HM☆'s cooksnap of when they made お豆腐ハンバーグ(和風おろしソース).
こへみち
こへみち @cook_40274956

よく母が作ってくれたので我流で再現してみました♫
なかなか母の味には近づけずも違った美味しさが出せたのでご紹介します！
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも、いっぱい食べたい！とのことで笑笑

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材料

3人分
  1. ■豆腐ハンバーグ■
  2. 玉ねぎ 1玉(中)
  3. 合い挽き 200g
  4. パン粉 適量
  5. お豆腐 200g
  6. 卵 1個
  7. 白髪ねぎ 適量
  8. ■おろしソース■
  9. 大根(すりおろし) 1/3 本
  10. ☆しょうゆ 大さじ3
  11. ☆みりん 大さじ3
  12. ☆砂糖 大さじ1
  13. ☆おろしニンニク 小さじ1
  14. ☆酒 大さじ3
  15. (片栗粉) 適量

作り方

  1. 1

    ①お豆腐を崩し、合挽肉と卵を混ぜ合わせます。

  2. 2

    ①にパン粉を入れていき、焼くときに崩れない硬さに調整していきます。(よく言われる、耳たぶぐらいの硬さに)

  3. 3

    できたタネを丸く形成して、真ん中をくぼませ、くぼませた方を下にして焼いていきましょう。(焼く前に油を引いてください！)

  4. 4

    しっかり中まで火が通れば完成！
    (綺麗な焼き色が付いていれば大抵火は通ってますが、少し中をのぞいてあげるといいかも)

  5. 5

    ■おろしソース作り■

  6. 6

    大根をすりおろしておく。

  7. 7

    ☆と大根すりおろしを混ぜ合わせ火にかけ、さっと煮立たせます。水分が少ない場合は薄くならないように水を足してください。

  8. 8

    ※とろみをつけたい人は水溶き片栗粉を混ぜてください！よく絡んで美味しいかと！

コツ・ポイント

焼き方でかなりふわふわ感が変わります。

ふわふわに焼く際は水を少しだけ入れて蒸し焼きにしてみてください♫

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レシピ作者

こへみち
こへみち @cook_40274956
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