茄子の挟み揚げ胡瓜ダレがけ
ナスとキュウリに困ったら作る料理。
キュウリダレは必見です。
このレシピの生い立ち
茄子とキュウリが沢山あって、友達からも茄子とキュウリの消費レシピを…と言われてたので考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスをピーラーで軽く皮を剥き、縦三等分にしたら塩水に漬けておきます。
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- 2
キュウリをみじん切りにして、塩で軽く揉み水分を出す為に置いておきます。
-
- 3
椎茸、ネギをみじん切りにします。
☆椎茸とネギは別にしておいて下さいね。
-
- 4
キュウリをキッチンペーパーに包み、水気をしっかり絞り出してボールに戻し、☆印の材料を全部入れ混ぜたらラップして冷蔵庫へ。
-
- 5
○印の材料を全部ボールにいれて粘り気が出るまで頑張って混ぜます。
-
- 6
茄子を水から出し、キッチンペーパーでふいたら片栗粉をまぶして肉だねを挟みます。余った部分は半分にして肉だねを挟みます。
-
- 7
余った肉だねは肉団子にします。
-
- 8
160度で揚げます。
☆肉団子も一緒に揚げます。
-
- 9
茄子に軽く焦げ目が付いたらバットに出します。
-
- 10
食べやすい大きさに切って、キュウリダレをかけたら完成です。
☆ごまを最後にふりかけても良いかもです(・ω・)ノ
-
- 11
☆肉団子は冷凍しておいても良いし、次の日に野菜たっぷりな中華スープ作っていれても、そのまま食べても美味しいです。
- 12
☆キュウリダレは、焼肉や、ハンバーグ、チキンソテーなど、脂っこい肉系に合うので他でも重宝します。
- 13
きゅうりダレ人気ランキング1位を取っているみたいです〜╰(*´︶`*)╯♡
-
- 14
連絡来たの気づいてなかったケド友達の知らせで知りました！
皆様ありがとうございます（＾_＾） -
コツ・ポイント
肉だね→余計な物を入れず椎茸からの旨味を使ってシンプルにしました。
キュウリダレ→焼肉屋さんタン塩の上にあるレモン汁とネギのタレに近いケド、キュウリのおかげで何だか爽やかな味になりました。
キュウリの水気はしっかり絞るのがポイントです。
リアクション
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