「ナス1本」の南蛮炒め

＊シャルロット＊'s cooksnap of when they made 「ナス1本」の南蛮炒め.
ブルーアトラス_o
ブルーアトラス_o @cook_40083952

ナス1本の南蛮炒めです。一人暮らしの主菜・弁当のメイン料理としてお勧めです。酢の代わりにポッカレモンを使用しています。

このレシピの生い立ち
炒めるナスは日持ちしない印象が強いので1度で消費できるよう調理しました。

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材料

1人分
  1. ナス 1本
  2. 豚肉 70g
  3. 玉ねぎ 30g
  4. 漬けダレ
  5. 麺つゆ(3倍濃縮) 小さじ2
  6. 料理酒 小さじ2
  7. しょうが(チューブ) 適量
  8. 炒め油・肉 小さじ1
  9. 炒め油・ナス 大さじ半分
  10. 調理タレ
  11. ポッカレモン 大さじ2
  12. 醤油 大さじ1
  13. ガラスープ 小さじ2
  14. 砂糖 小さじ2
  15. 片栗粉 小さじ1
  16. カニカマ 好みで

作り方

  1. 1

    ナス1本を縦に切り、好みの大きさに切り分け水に浸します。

  2. 2

    我が家ではざるを使い完全に水に浸しアク抜きをします。

  3. 3

    豚肉・玉ねぎは好みの大きさに切り分け、漬けダレに10分程度漬けておきます。

  4. 4

    調理タレをすべて混ぜ合わせておきます。

  5. 5

    小さじの油をフライパンに敷きます。

  6. 6

    豚肉・玉ねぎを炒めます。

  7. 7

    十分火が通ったら別皿にとりわけます。

  8. 8

    洗浄したフライパンに大さじ半分の油を敷きナスを炒めます。

  9. 9

    中火より弱めの火力でナス全体に火を通します。

  10. 10

    ナスに十分火が通ったので別皿の肉・玉ねぎを加え炒め合わせます。

  11. 11

    調理たれの片栗粉を十分混ぜてフライパンに投入。とろみが出れば調理終了です。

  12. 12

    彩りにカニカマをのせ完成。
    翌日会社の弁当でレンジでチンして頂きましたが美味でした。

  13. 13

    こちらは
    トマトの鶏むね肉ストックで調理。会社の弁当で美味しく頂きました。
    鶏むね肉ストック
    ID : 19906855

  14. 14

    ←左レシピれぽ
    炒めたごぼうとニンジンと鶏むねストックをナスにからめました。
    薄味になるので醤油を大さじ2杯がお勧め。

コツ・ポイント

1本のナスを1回で調理する一人暮らし向けの調理法です。
弁当用にカニカマを使いましたが、すぐ頂く場合は赤パプリカが彩り美しいのでおすすめです。

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レシピ作者

ブルーアトラス_o
ブルーアトラス_o @cook_40083952
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東京は大手町勤務　会社員　日々弁当持参家族　＝　猫2匹レシピは減塩を基本に書いています：味が薄いと感じたら調整願います
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