超簡単！豚肉とシメジ&玉ねぎの卵とじ♪

Avanti20's cooksnap of when they made 超簡単！豚肉とシメジ&玉ねぎの卵とじ♪.
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さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394

ちゃちゃっと作れる飯の友です♪
手抜きでめんつゆを使ってもOK！
このレシピの生い立ち
親子丼のアレンジで、いつから作り始めたか覚えていませんが、とにかくあっという間にできるので。

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材料

4人分
  1. 豚バラ肉 400g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. シメジ 100〜120g
  4. 水 600cc
  5. 酒★ 大さじ3
  6. カイテキオリゴor甜菜糖★ 大さじ2
  7. ほんだし★ 大さじ1
  8. 醤油 大さじ2
  9. 塩 少々
  10. 卵 3個

作り方

  1. 1

    玉ねぎを短冊に切る。

  2. 2

    豚バラ肉を3等分に切る。

  3. 3

    深さのある平たいフライパンまたはソースパンなどに強火で湯を沸かす。

  4. 4

    沸騰したら中火にし、豚肉と玉ねぎと★またはめんつゆ大さじ2(分量外)を入れ、菜箸で豚肉をほぐす。

  5. 5

    豚肉に火が通ったらシメジを散らして蓋をする。

  6. 6

    3分たったら蓋をあけ、★の場合は醤油と塩を加えて混ぜてから、溶き卵をまわしがける。再び蓋をして火を止め、3分蒸らす。

  7. 7

    3分たったら大きめの器に盛付け、取り分け用のスプーンを用意して完成！

  8. 8

    保温ジャーに入れたり、ご飯に直接かけたりしてお弁当にも！

コツ・ポイント

卵が半熟になるように、蒸らし時間を調節してください。お弁当に入れるときは、卵にしっかり火を通したほうがいいです。豚バラを使うので油で炒めず茹でています。

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レシピ作者

さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394
に公開
オリジナルレシピの他、飲み屋のおじさんに教えてもらったり、お店で食べたものの再現、親直伝のレシピなどを備忘録として載せてます。ジャンクフードも好きだけど、自然出汁レシピや、腸活のための砂糖の代わりに難消化性オリゴ糖を使ったレシピもあります。使っているのは北の快適工房さんのカイテキオリゴです。気に入ったレシピがあったらぜひ作ってみて下さい♪
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