シソと梅で夏バテ予防！手羽と大根の塩麹煮
おはるkitchen @cook_40095031
シソと梅干しを添えることで、口当たりさっぱり！！
梅干しの塩分で夏バテ防止！
このレシピの生い立ち
スーパーで値下げされやすい鳥手羽レシピです。
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- 1
大根を1.5センチ幅に切り、皮をむいて面取りをする。
- 2
お鍋に3センチほど水を入れ、火にかけて沸騰したところで鶏肉を入れる。
- 3
＊鳥の脂が気になる場合は一度火が通ったらお湯を捨て、もう一度お湯を沸かし直して煮直す。
- 4
大根を入れ、料理酒・醤油・はちみつ・塩麹を入れる。
- 5
焦げる手前の水分量になるまで中火でコトコト煮込む。
- 6
盛り付けの際に、梅干し・シソ・ゴマを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
醤油を減らして塩麹を入れることで鳥が柔らかく仕上がります。砂糖の代わりにはちみつを使ってヘルシーに！
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