我が家ののし鶏

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uki345
uki345 @cook_40054866

お気に入りの母の味♡
伝統的な青のり＆けしの実と、チーズ＆黒胡麻の２種の市松模様ののし鶏に仕上げました。
このレシピの生い立ち
おせち料理には必ず作っている大好きなのし鶏です。

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材料

15cm×15cmの角型１台分
  1. 鶏挽肉（もも・むね） 600g
  2. ◆卵 １個
  3. ◆きび砂糖 大５
  4. ◆白味噌 大１
  5. ◆醤油 大３
  6. （和）けしの実 大１
  7. （和）青のり 大１
  8. （洋）黒すり胡麻 大１
  9. （洋）パルミジャーノレッジャーノ 大１

作り方

  1. 1

    鶏挽肉は半量を中火で乾煎りし、残りの挽肉・卵・砂糖・味噌・醤油をフードプロセッサーで撹拌する。ざっくりと合わせておく。

  2. 2

    型にオーブンシートを敷き、１を入れて表面を平らにする。

  3. 3

    固い紙を使って表面の幅1/4にけしの実とすり胡麻をふり、200℃のオーブンで10分焼く。

  4. 4

    表面が焦げ付きそうならアルミ箔をかぶせて180℃で10分焼く。

  5. 5

    空いた部分に青のりとパルミジャーノをふる。

  6. 6

    中央で和風と洋風に切り分け、2cm幅に切り、市松模様になるように交互に並べたら出来上がり☆

コツ・ポイント

２回に分けてオーブンで焼いていますが、190℃で一度に焼いてもOKです。

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レシピ作者

uki345
uki345 @cook_40054866
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◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中
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