クリスマスに！簡単サーモン長ネギの南蛮漬

yochiiiii's cooksnap of when they made クリスマスに！簡単サーモン長ネギの南蛮漬.
Gochiko's cooksnap of when they made クリスマスに！簡単サーモン長ネギの南蛮漬.
gorotamama
gorotamama @cook_40259044

脂がのったサーモンと長ネギのシャキシャキ感が美味しい南蛮漬。サーモンの色が鮮やかで お正月やXmasパーティーにも！
このレシピの生い立ち
昔 料理番組で見たレシピをアレンジしてわが家の定番になりました。

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材料

2〜3人分
  1. サーモン 2切
  2. 長ネギ 1本
  3. ニンジン 1/3本
  4. 酒 50cc
  5. みりん 50cc
  6. 酢 50cc
  7. 醤油 40cc
  8. 塩コショウ 適量
  9. 小麦粉 適量

作り方

  1. 1

    酒 みりん を小鍋に入れて沸騰させてアルコールを飛ばす。(みりん風調味料はノンアルコールなのでそのままでOK)

  2. 2

    長ネギを千切りにする。
    ニンジンも同じような長さに千切りにする

  3. 3

    ボールにアルコールを飛ばした酒、みりんとお酢、醤油を入れて千切りした野菜を加える。

  4. 4

    サーモンの皮を剥き一口大に切る。

    皮と身の間に包丁を入れ皮を引っ張る感じで切ると綺麗に剥ける

  5. 5

    サーモンに塩コショウする

  6. 6

    小麦粉を薄くまぶす

  7. 7

    フライパンに油を少し多めにひく

  8. 8

    サーモンを揚げ焼きする
    周りの色が変わったら裏返す

  9. 9

    火がとおったら フライパンから そのままタレに入れる

  10. 10

    暖かいまま食べても美味しいし、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです！
    好みで七味唐辛子や鷹の爪を入れてピリ辛にしても。

コツ・ポイント

お酒は煮切って使うのでアルコールは飛びますが、心配な場合は日本酒の代わりに 同量の出汁を使っても美味しいです。

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gorotamama
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