秋の味覚満載！きのこの中華炒め

Name: 秋の味覚満載！きのこの中華炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉（もも肉、胸肉など） 1枚; ☆生姜（チューブでも可） 1かけ分; ☆酒 大さじ1/2; ☆塩 1つまみ; しいたけ 2〜3枚; しめじ 1〜2株; エリンギ 1パック; えのき茸（中150g〜大200g） 1パック; ピーマン（ネギなど他の青物で代用可） 1個; ◾️中華だし汁（中華顆粒ダシ+水大さじ1） 大さじ1; ◾️穀物酢 大さじ1; ◾️醤油 大さじ1; ◾️酒 大さじ1/2; ◾️塩 1つまみ; ◾️オイスターソース 1垂らし; ◾️片栗粉 小さじ2; ごま油（炒め用） 適量

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harapecoci @cook_40059831

下ごしらえも簡単！手間をかけずに秋の味覚を愉しみます♪
このレシピの生い立ち
きのこをたくさん食べたくて(*´∇｀*)

鶏肉は…
・胸肉はあっさり
・モモ肉はコクがあります。
・皮が気になる方はササミ（3枚）を使ってください。
お好みでどうぞ(^ ^)

下ごしらえも簡単！手間をかけずに秋の味覚を愉しみます♪
このレシピの生い立ち
きのこをたくさん食べたくて(*´∇｀*)

鶏肉は…
・胸肉はあっさり
・モモ肉はコクがあります。
・皮が気になる方はササミ（3枚）を使ってください。
お好みでどうぞ(^ ^)

材料

鶏肉（もも肉、胸肉など） 1枚
（下味）
☆生姜（チューブでも可） 1かけ分
☆酒大さじ1/2
☆塩 1つまみ
しいたけ 2〜3枚
しめじ 1〜2株
エリンギ 1パック
えのき茸（中150g〜大200g） 1パック
ピーマン（ネギなど他の青物で代用可） 1個
◾️中華だし汁（中華顆粒ダシ+水大さじ1）大さじ1
◾️穀物酢大さじ1
◾️醤油大さじ1
◾️酒大さじ1/2
◾️塩 1つまみ
◾️オイスターソース 1垂らし
◾️片栗粉小さじ2
ごま油（炒め用）適量

作り方

1
鶏肉を1口大に切り☆印で下味をつける。（生姜は皮をむいて下ろすか粗みじん切りにします。）他の材料を用意している時間で可
2
椎茸は5ミリ幅にそぎ切り、しめじをほぐしてエリンギは5ミリ幅に短冊切り、えのき茸は長さを半分に切りほぐしておきます。
3
ピーマンを食べやすい大きさにカットしておきます。
4
◾️印を混ぜ合わせて用意しておきます。
5
フライパンにごま油を入れ、鶏肉をつけ汁ごと炒めます。
6
鶏肉の色が変わればきのこ類を加え炒めます。
7
きのこ類がしんなりすればピーマンを加え、ひと炒めした後、☆印をよく混ぜて回しかけ、とろみがつけば出来上がり！

コツ・ポイント

火力は強めの中火。
鶏肉はあらかじめ冷凍しておき、半解凍状態でカットすると切りやすいです。
◼️印は片栗粉がすぐ固まりますので、フライパンに入れる直前に底からよく混ぜます。
ヒラタケとか舞茸とか他のキノコで試してもいいと思います。

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レシピ作者

harapecoci @cook_40059831

2019/09/19 22:46に公開

残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/