白菜のゆず和え

姫太郎610's cooksnap of when they made 白菜のゆず和え.
新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人あたりの栄養価】エネルギー:22kcal たんぱく質:1.9g 塩分:0.4g 野菜量:90g
このレシピの生い立ち
新発田市　令和元年　旬の野菜レシピ＜秋・冬版＞に掲載したレシピです。

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材料

4人分
  1. 白菜 200g
  2. にんじん 1/5本（40g）
  3. えのき 1袋（100g）
  4. 薄口しょうゆ 大さじ1/2
  5. ゆず 小1/4個
  6. かつお削り節 3g

作り方

  1. 1

    白菜は1㎝幅の細切り、にんじんは千切り、えのきは食べやすい長さに切る。

  2. 2

    １を耐熱皿に入れラップをして電子レンジ（600W)で3分ほど加熱しあら熱を取る。

  3. 3

    ゆずは皮をきざみ、果肉は絞り果汁を取っておく。

  4. 4

    しょうゆとゆずの果汁を混ぜ合わせ、２と和える。皿に盛り付け刻んだゆずとかつお削り節を上にのせる。

コツ・ポイント

シャキシャキとした白菜の歯ごたえとゆずのさっぱりとした酸味が嬉しい一品です。ゆずの代わりにレモンやかぼすでも美味しくいただけます。

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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