ジャガイモと手羽先の素揚げ煮込み

気まま食堂
気まま食堂 @cook_40063180

ホクホク♡ホロホロ
どうしてこんなに美味しいの〜
このレシピの生い立ち
手羽の揚げ煮込みに、大量に貰ったジャガイモをプラス♡美味しこと発見!

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材料

  1. 手羽先 6本
  2. メークイン 大1個
  3. ☆生姜スライス 6枚
  4. ☆醤油 大さじ4
  5. ☆みりん 大さじ4
  6. ☆酒 大さじ2
  7. ☆砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    メークインを一口大に切り水気を拭きます。

  2. 2

    手羽先は真ん中に包丁で切り込みを入れて水気を拭きます。

  3. 3

    180度の油で揚げます。
    メークインは、キツネ色になれば◎

  4. 4

    手羽先は油はねに注意!
    表面が少しカリっとなれば◎ここで火を通す必要はありません!

  5. 5

    鍋にメークイン・手羽先、スライス生姜を入れて、ひたひたに水を加えます。☆も加え,沸騰したら落とし蓋をして中火で煮込みます

  6. 6

    水気が半分以下になり、照りがつけば火を止めて、そのまま味をなじませる。皿に盛る時に再び温めれば◎

コツ・ポイント

長時間煮込むより、15分位煮込み、煮汁が半分になれば、1度火を止めて、冷ましながら味を染み込ませ、食べる時に再度温め直す方が、パサパサにならず美味♡
量や鍋の大きさにもよります。煮込み時間は参考までに。前後しても◎

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