枝豆からつくる「ずんだ羊羹」

生枝豆を8分間茹で、湯を切り、冷ます。

2の枝豆をフードプロセッサーで微粉砕する。

５を鍋に加え、ゆっくりかき混ぜる。

全体がなじんだら、氷水を張ったバットに流し型を置き、７を流し込む。

隅の方から固まってくるので、ある程度冷えたら流し型をラップで覆って、冷蔵庫で冷やす。

完全に冷えたら固まっているので、型から抜き、ラップを敷いたまな板の上に裏返しで取り出し、適当な大きさに切り分けたら完成。