簡単に【豚ごぼうの甘旨煮】
mieuxkanon @mieuxkanon
豚肉とごぼうを、優しいしぐれ煮の様な味付けでサッと煮ました。
このレシピの生い立ち
牛肉と牛蒡で、甘辛に味付けするのが好きなんです。今回は豚肉で、少し優しいしぐれ煮の様な味付けにしました。暫く味を馴染ませて、濃くなくてもしっかり味の染みた煮物にします。
生姜を多めに使用するのが、ポイントです。
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- 1
牛蒡は5㎜厚の斜め切りにする。豚肉は食べ易い大きさに切る。
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- 2
鍋を強めの中火で熱し、油を加える。豚肉・生姜を加えて炒める。ほぼ火が通ったら牛蒡を加えて、サッと炒め合わせる。
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- 3
●を加えて、煮立ったら火を弱め、灰汁を取りながら10分煮る。火を止め蓋をして、暫く味を馴染ませる。
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- 4
再び加熱して温め、器に盛り、小ねぎを散らす。
-
コツ・ポイント
牛蒡は、特に水に晒したりせずにそのまま使用していますが、気になる方は水に晒してから使用して下さい。
豚肉は、しゃぶしゃぶ用肉を使うことで柔らかく仕上げています。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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