豚バラで許して☆牛蒡と椎茸のしぐれ煮
牛肉がなくて豚バラで作ったごぼうのしぐれ煮です。圧力鍋3分でごぼうを柔らかくしてから甘辛味豚バラとサッと炒め合わせます♪
このレシピの生い立ち
いつもの牛肉とごぼうのしぐれ煮を作ろうとしたら、まさかの牛肉がないっ！冷凍しておいたハズなのにっ！
急遽、冷凍しておいた豚バラ肉を解凍して作りました。安上がりだし、牛肉より美味しい！？ってくらいの味になったのでレシピにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に5ｃｍ位の水と、砂糖小さじ1を入れておきます。
- 2
洗う前のごぼうの皮をむきます。良かったらこちらをご覧下さいID20413371
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- 3
皮をむいてサッと洗ったごぼうを斜め薄切りにして、用意した圧力鍋に入れます。
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- 4
全部入れたらフタをして中火に。シューと音がしたら弱火にして3分加熱します。
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- 5
3分後、完全に蒸気を抜いてからフタを開けます。固さが大丈夫ならザルに開けて表面を乾かします。（放置）
-
- 6
椎茸は薄切り、豚バラは2ｃｍ幅くらいに切ります。
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- 7
フライパンに★と6を入れ中火に。よく混ぜながら少し煮詰めます。
-
- 8
写真くらいにブクブクしてきたら、表面が乾いたごぼうを入れて絡めながら混ぜます。
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- 9
水分が少なくなったら火を止め、すりゴマとごま油を入れ混ぜたら出来上がりです。盛り付けたら仕上げに白ごまをふります。
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- 10
おはなすきさん♪初レポ届けてくださってありがとうございます！
クックでは、本当に様々な年代の方とのやり取りがあり、↓
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→時に人生の先輩に励まされたり、
子育てママさんを応援したい気持ちになったりして、 - 12
→身近な日常ではありえない関係性に日々心動かされています。娘の独り立ちで味わった何とも言えない気持ちも癒されます。感謝♡
コツ・ポイント
濃い味にしたい方は、ごま油を入れるタイミングでめんつゆで調整していただけるといいと思います。
鍋を2つ使うのが面倒と感じるかもしれませんが、圧力鍋であっという間にごぼうが柔らかくなるので時短を優先しています。作り置きにはよく倍量で作ります。
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