つるむらさきとツナの卵とじ

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ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004

つるむらさきをツナと合えたら味付け要らず。ご高齢の方にも食べやすいように卵とじにしました。
このレシピの生い立ち
新鮮なつるむらさきをいただいたので、大好きなツナと合わせました。

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材料

２人分
  1. つるむらさき 1束
  2. 塩 小さじ半分
  3. 熱湯 500cc
  4. 味覇ウェイパァー 小さじ半分
  5. ツナ缶 70g1つ
  6. 卵 1こ

作り方

  1. 1

    つるむらさきをきれいに洗ったら、葉をむしります

  2. 2

    茎を食べやすい長さに切り、塩をふります

  3. 3

    高齢者が食べやすいように茎を熱湯に浸します。

  4. 4

    サラダ油をしいたフライパンを熱して、茎を加え炒めます

  5. 5

    ウェイパァーは万能。つるむらさきもおいしく変身

  6. 6

    茎に火が通ったら葉を加えます

  7. 7

    ツナ缶は油も一緒にフライパンへいれて、炒めます

  8. 8

    ツナを入れ軽く炒めます

  9. 9

    卵を加えて、卵が半熟になったら軽く混ぜ、出来上がり

  10. 10

    器に盛り付け、いただきます

コツ・ポイント

つるむらさきの茎だけを熱湯に浸すと、歯の悪いご高齢の方も食べやすいです。葉の匂いが苦手な息子にもツナを混ぜると食べやすいんです

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レシピ作者

ぷくぷく11510
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に公開
介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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