生揚げと大根のそぼろ煮・保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263
挽肉と生揚げのコクで根菜が美味しい！
このレシピの生い立ち
生揚げや大きめに切った野菜は小さいお子さんにとっては、しっかりカミカミしないと食べにくい食材です。保育園では咀嚼をしないと食べにくい献立も取り入れています。
アプリでひらく作り方
- 1
生揚げは湯をかけて油抜きし、コロコロに切る
- 2
調味料・だし汁で別煮し、味を煮含めておく
- 3
干ししいたけは水戻しし、小さく切る
- 4
野菜は食べ易い大きさに切る
- 5
だし汁でごぼう、にんじん、大根を煮る
- 6
じゃがいもを加え、調味料も入れる
- 7
挽肉、いんげんを加える
- 8
２の生揚げも合わせる
- 9
煮えたら、水溶き片栗粉でとじる
コツ・ポイント
野菜はかぶ、蓮根など何でも大丈夫です。挽肉も鶏挽肉でも美味しく出来ます。煮えにくい順に煮ていけばよいです。
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