簡単美味♪柔らかふわふわな鰯のつみれ汁♡

やよい・M's cooksnap of when they made 簡単美味♪柔らかふわふわな鰯のつみれ汁♡.
moeoke's cooksnap of when they made 簡単美味♪柔らかふわふわな鰯のつみれ汁♡.
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＊…puni…＊
＊…puni…＊ @ycar5337

ふわんふわんで柔らか～いつみれが美味しいんです♡玉ねぎを使って優しい味に仕上げました(^^)人気検索トップ10入り感謝♪
このレシピの生い立ち
安く買った鰯を汁物で食べたくて♪
子供達でもモリモリ食べられる魚料理です((＊´艸`))♡

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材料

3～4人分くらい
  1. 鰯 4尾
  2. ★酒 小さじ2
  3. ★塩 小さじ1/2
  4. ★片栗粉 大さじ1
  5. ★生姜(すりおろしチューブ) 小さじ1と1/2
  6. 玉ねぎ 1/4個
  7. 水 1000㏄
  8. だしの素 小さじ1と1/2
  9. 人参 1/2本
  10. 大根 5㌢
  11. キャベツ 2枚
  12. みりん 大さじ2
  13. 味噌 大さじ3

作り方

  1. 1

    鰯は頭を落とし、腹・中骨・尻尾・皮を取り、ざっと切る。
    玉ねぎは粗みじんに切る。
    野菜は食べやすく切っておく。

  2. 2

    まな板の上に鰯を置き、包丁でたたいていく。
    なめらかになって来たら、★を加えて更にたたく。

  3. 3

    最後に玉ねぎを加えてたたく。
    玉ねぎはあまり細かくなり過ぎない程度に。

  4. 4

    鍋に水•みりん•だしの素•人参•大根を入れて火にかけ、ふつふつして来たら鰯をひとくち大に丸めながらぽとぽと落とし入れる。

  5. 5

    →【つみれは、両手にスプーン持ち、形を丸く整えながら落とし入れていきます。片栗粉が入っているので綺麗にまとまります♪】

  6. 6

    中火で煮ていくと火が通ったつみれが浮かんで来ます。最後にキャベツを入れて軽く火を通したら味噌を溶き入れて出来上がりっ!!

コツ・ポイント

鰯の小骨はそのままで♪たたいていくうちにまったく気にならなくなります(^^)
片栗粉のおかげでバラけず綺麗にまとまります♪
長ネギではなく玉ねぎ使用♪柔らかな玉ねぎの甘味と食感が好きです(^^)

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レシピ作者

＊…puni…＊
＊…puni…＊ @ycar5337
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☆薬膳マイスター☆和漢薬膳師☆第3期レシピエール☆料理雑誌、新聞等掲載有り3児の母♡楽しく、美味しく、見た目にもこだわった料理を理想としています♪体の中から健康になれるご飯が作りたく、薬膳の資格を取得♡皆様からのれぽが本当に嬉しく、何度も見返しては感謝ばかりです♡マイペースに更新して行きます♪
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