お義母さん直伝♪かつおのたたき　どすぇ

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。・＊Yuki＊・。
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お客様が多い時の節約工夫！こんな食べ方もえぇやん♪
このレシピの生い立ち
お義母さんから教えてもらいました。
お客様が多い時、少しのかつおでも沢山＆豪華に見えるので重宝しています。
お義母さん曰く、
「厚切りにしたら、なんぼあっても足りひんねん」

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材料

  1. かつお 200ｇくらい
  2. にんにく(すりおろし) 1片
  3. しょうがの絞り汁 大さじ1
  4. みょうが 2個
  5. 大葉 5枚
  6. 青ネギ(小口切り) 2本分くらい
  7. ポン酢 適量
  8. 大きくて平たいお皿 1枚

作り方

  1. 1

    みょうが・大葉を千切りに、ねぎは小口に切っておく。

  2. 2

    表面を焼いてあるかつおは5㎜ほどの薄切りにする。

  3. 3

    焼き目の無い柵のかつおは、20分ほど冷凍庫で冷やしてから、フライパンで焦げ目をつける。

  4. 4

    写真くらいの火の通し方です。１辺10秒くらいです。
    5㎜ほどの薄切りにする。

  5. 5

    お皿に隙間無く広げる。

  6. 6

    生姜の絞り汁を回しかけて軽く押さえるようにペタペタする。
    にんにくも満遍なく広げてペタペタ。

  7. 7

    ラップをかけて、上から空気を抜くようにペタペタする。
    食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  8. 8

    みようが・大葉・ねぎを散らして出来上がり。
    お好みのポン酢でどうぞ。

コツ・ポイント

結構な量になるので、大きいお皿を用意してください。
びん長まぐろを使っても美味しいですよ。

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レシピ作者

。・＊Yuki＊・。
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に公開
京都在住です。野菜を使った料理が得意です。「どすぇ～」な、はんなり料理を紹介できればと思います。これからも、宜しくお願いします！
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