なすと鶏肉のとろ〜り揚げ煮
お料理ニャロメ @cook_40055210
揚げ茄子と鶏肉にとろ〜り出汁が絡み旨味たっぷり！針生姜を添えてピリッとね☆☆
このレシピの生い立ち
なすを沢山頂いたので、鶏肉を入れ治部煮風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすの膨れた所に5ミリ間隔で全体に切り込みを入れます(ねじる為)
鶏肉は一口大に切る。 -
- 2
なすは170度の油で5分程揚げる。
氷水にさっとつけて色止めをして、キッチンペーパーで拭き取る。 -
- 3
鶏肉にうっすら片栗粉をまぶす。
お鍋に調味料・なす・鶏肉を入れ弱火で蓋をして10分程に込む。 -
- 4
器に盛り付け針生姜をのせ完成♪
＊茄子は少しひねり、へたの方を上向きにしてあります。 -
コツ・ポイント
揚げ茄子を氷水につけて色止めをしました(そのままでもいいです)
片栗粉はつけすぎ無いようにします。
温かくても冷やしても美味しいですよ♪
リアクション
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