とりと茄子の揚げ煮
すぎっち @cook_40021604
一手間かかるけど、あげてから煮るとコクがアップ( *´艸｀)
なすの美味しい季節にどうでしょう？
このレシピの生い立ち
ウイングの唐揚げをもらってきた（職場での残り）ので、
冷凍庫にあった「揚げ茄子」と一緒に煮てみました。
揚げ茄子は業務スーパーにて購入。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は☆で下味を付け、片栗粉をまぶして揚げます。
茄子は乱切りにし、水にさらしてあくを抜いた後、水気を切り揚げます。 - 2
生姜はスライスまたは千切りにします。
- 3
鍋に★と生姜、水約１カップを入れて煮立たせます。
その中に、１．の鶏肉と茄子を入れて煮ていきます。 - 4
茄子がしんなりし、汁気にとろみがついてきたら出来上がり♪
コツ・ポイント
骨付きの鶏肉は揚げるのに時間が掛かるので、一度蒸してから使うとふっくらやわらかく仕上がります。
もちろん、普通の唐揚げ用肉、市販のお総菜でもＯＫです☆
茄子も冷凍食品使うと手軽ですよ(^o^)
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