アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。ナスは半月切りにし、水に放してあく抜きする。
- 2
鶏肉に醤油をかけてよくもみ、しばらく置く。
- 3
紹興酒、醤油、砂糖、オイスターソースを混ぜ合わせる。
- 4
片栗粉に水を入れ、水溶き片栗粉を作る。
- 5
フライパンに油を鍋底1cmほど入れ熱し、なすを入れ炒める。しんなりしてきたら取り出す。
- 6
フライパンに油を入れ熱し、2を炒める。
- 7
鶏肉に火が通ったら、5を入れ軽く炒め、３を入れ炒め合わせる。
- 8
4を入れとろみをつける。しばらく火を入れる。最後にごま油を入れ、混ぜ合わせる。
- 9
お皿に盛り出来上がり！！
コツ・ポイント
5と7では、良く火を通してください。ナスは油をしっかりしみ込ませるようにしてください。
8で火を入れる際は、かき混ぜながらにしてください。
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