寿司型・模様巻き(ごぼうでけん玉)
kanosan @cook_40128555
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（にぎり用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんはラップしてレンジで加熱。ラップが膨らんだら即停止。冷めてから太いストロー(直径12mm)で抜く。
- 2
ごぼうは2cmに切り、写真を参考に加工。けん玉の握り手上中下、カップ2つ、差し棒の計6部品。
-
- 3
ごぼうをフライパンで加熱。だし醤油をかけてきんぴら風に。時々水を足しながら5分程度。
-
- 4
ごぼうをキッチンタオルで拭いて、並べ直して確認する。
-
- 5
100均・寿司型(ダイソー・握り寿司用※他の100均にもあります。)を丁寧に洗い、濡らしておく。
-
- 6
寿司型に寿司飯を少し入れて、バターナイフで平らにする。写真のように左より右を少し高めにする。
-
- 7
けん玉・カップを一つ埋める。
-
- 8
けん玉・握り手上中下、差し棒を置く。
-
- 9
けん玉・カップの残った方、にんじんで作った球を置く。
-
- 10
空間を寿司飯で満たす。
-
- 11
フタして成型。フタを外して海苔短冊の上に置き、型を外す。
-
- 12
海苔を巻く。
-
- 13
2つに切る。
-
- 14
海苔でヒモをつけて出来上がり。
-
- 15
※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください
-
コツ・ポイント
この寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。
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