寿司型・模様巻き(星条旗)

ニンジンを2cm角棒に切りだし、ピーラーで7枚薄切りする。煮物用に薄めただし醤油で2分位火を通し、冷ましておく。

長芋を2cm角棒に切りだし、ピーラーで6枚薄切りする。

下からニンジン、長芋の順に積み重ね、13枚積み上げる。上7枚は6割ぐらいの長さに切って積み上げる。

かけつゆ用に薄めただし醤油50ccを鍋で加熱し、寒天0.4gを溶かす。適当な容器で冷やし固めてだし寒天を作る。

ニンジン、長芋の薄切りを積み重ねたブロック上部の空けておいたスペースに、だし寒天を切り出して載せる。

前工程で作ったブロックの6面に海苔を貼る。
※海苔短冊1枚を切り刻んで使う。

100均・寿司型(ダイソー・握り寿司用※他の100均にもあります。)を丁寧に洗い、濡らしておく。

端のケースに寿司飯を米一粒の厚みで敷き、前々項のブロックを置く。側面に寿司飯を入れる。上面に寿司型の縁まで寿司飯を敷く。

寿司型・フタをして成形。
型から出して、海苔短冊で巻く。※写真参照

輪切りにする。(写真)
このあと、けしの実を50個ずつ散らして出来上がり。

独立当時のものにするなら13個ずつ。

※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。