アジとみょうがの香り炒め

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簡単手抜きママ
簡単手抜きママ @kantantenukimama

✿話題入り感謝✿
爽やかな風味と香りが楽しめる、みょうがをたっぷり絡めたアジの炒めものです。
このレシピの生い立ち
酸味と辛味に加えて、風味と香りが楽しめるみょうがを加え、食欲がUPするようなレシピにしたいと思いました。

栄養士さんより
鯵は動脈硬化予防に役立つ不飽和脂肪酸のEPAやDHAが豊富。みょうがは漢方では体を温める作用があると言われています。

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材料

２人分
  1. あじ（３枚おろし） 150g～200g（大１匹～小２匹）
  2. 酒（下味用） 小さじ２
  3. 塩コショウ　（下味用） 少々
  4. みょうが ３～４個
  5. 片栗粉 適量
  6. 油 大さじ１～
  7. ごま油（仕上げ用） 小さじ１
  8. 小ネギ（お好みで） 彩りに少々
  9. 調味料
  10. ポン酢 大さじ１と２分の１
  11. 酒 小さじ２
  12. 豆板醤（お好みで） 小さじ４分の１～

作り方

  1. 1

    ３枚におろしたアジは小骨をとり、一口大のそぎ切りにします。
    下味の酒と塩コショウをまぶしておきます。

  2. 2

    ミョウガは縦半分に切り、芯を切り取ってから斜め薄切りにします。
    調味料は合わせておきます。

  3. 3

    １のアジに片栗粉をまぶします。
    油を熱したフライパンでしっかりと両面を焼き、火を通します。

  4. 4

    ２のミョウガと調味料を加え炒め合わせます。
    仕上げ用のごま油で風味を加えたら出来上がり♪

  5. 5

    2016年７月６日
    プレミアムサービス「スピード献立」
    でご紹介下さり嬉しいコメントに感激感謝です♡

  6. 6

    2016年８月15日
    cookpadおいしい健康でご紹介下さり有難うございます♡

  7. 7

    2017年１１月１日
    話題入りすることができました♬
    嬉しいお試し感謝です＾人＾

コツ・ポイント

＊３の過程で、調味料を加える前にフライパンに油が残っている場合は、拭き取ってから調味料を加えます。

＊魚の大きさにより、お好みでポン酢や豆板醤の量で味を調整してください。

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レシピ作者

簡単手抜きママ
簡単手抜きママ @kantantenukimama
に公開
好き嫌いの多い中２息子と食べること大好き小６の娘、料理の好みが違う舅と夫との５人暮らし。みなさんのレシピに助けられています❤人´∀｀子供達が料理に興味をもつようになった時、参考にしてくれるようなキッチンにしたいと思います♬醤油は甘め、味噌は甘めの合わせ、マヨネーズはハーフを中心に使っています。レシピ消去＆見直ししています人´Д｀コメント欄お休み中です pω-zzz
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