コクうま♡本格♡我が家のミートソース
まみまみまみむめも @cook_40196221
隠し味が決め手！野菜たっぷりミートソースです。たくさん作ってパスタはもちろん、ラザニア、ドリア、キッシュなどにもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
お店みたいなミートソースが食べたい！と、思考錯誤してなんとか完成！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をFPで細かくする。続いて肉も細かく。この時※肉用※の調味料も一緒にFPにかけちゃいます。ニンニクはすりおろす。
-
- 2
＊合挽きを使う場合は※肉用※調味料を振り、軽く混ぜておいてください。
- 3
フライパンに多めにオリーブオイルを敷いて弱火でニンニクを香りが立つまで炒める。
-
- 4
野菜を一気に投入！しんなりして少し色が変わるまでじっくり炒め、煮込む鍋に移す。
-
- 5
空いたフライパンにオリーブオイルを少し足して肉を投入！あまり触らずに強めの中火で炒める。
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- 6
肉がよく炒まったら赤ワインを入れ、強火でアルコールをとばし、水分がほぼなくなるまで煮込み、野菜をいれた鍋に移す。
-
- 7
トマト缶と水、砂糖、ローリエを入れ（あればトマトピューレとペーストも）弱中火で1時間程煮込む。
-
- 8
サラサラしていたソースがトロリとしてきたら☆隠し味☆の調味料で味付け。塩、胡椒で味を整えて出来上がり！
-
- 9
♡パスタ♡
-
コツ・ポイント
肉のみの塩で煮込んであるので仕上げの塩は結構多めに振ります。バシッと塩が決まると本当に美味しい♡味見しながら調整してくださいね。
H27.6.3 煮込み時間変更してます。やっぱりじっくり煮込んだほうが美味しいですね。
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