大根とうす揚げのサッと煮

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Necoyanagi
Necoyanagi @cook_40274355

手軽な材料で、簡単に煮物が作れます♪
スグに出来るから時間が無い時に…。
このレシピの生い立ち
大した具材が無くても煮物が食べたい！という時に、簡単に作ってホッと出来る一品を…と思い、作りました。

☆出し汁は、水＋だし粉末でもＯＫです。
☆サッと煮の為、醤油は濃い口を使用しています。

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材料

２人分
  1. 大根 １／２～１／３本
  2. にんじん １／２本
  3. うす揚げ １／２枚
  4. 鶏もも肉 １００ｇ程度
  5. 出し汁 ５００ｃｃ程度
  6. 調味料
  7. 砂糖 大さじ２～３
  8. みりん 大さじ２
  9. 醤油 大さじ４

作り方

  1. 1

    大根は一口大に、にんじんはサイコロ程度に、皮をむいてから切る。

  2. 2

    うす揚げは、短冊切りにして油抜きをする。
    しっかりと水気を絞っておく。

  3. 3

    鶏もも肉は、一口サイズに切る。

  4. 4

    鍋に出し汁を入れて火にかけ、調味料を全て加えて味を整える。

  5. 5

    鶏肉・大根・にんじんを入れる。

  6. 6

    うす揚げは、一番最後に具材にフタをするように上からかぶせて入れる。
    (うす揚げが、落し蓋の代わりになってくれます。)

  7. 7

    中火～弱火に、フタをして１０分ほど煮込む。
    (中身が吹きこぼれない程度の火加減でＯＫ。)

  8. 8

    大根の表面に、うっすらと色がつけば完成♪
    (爪楊枝がスッと通ればＯＫ。)

  9. 9

    時間に余裕があれば…
    完成した後に一度冷ましておくと、味が一気に中まで染み込みます。

コツ・ポイント

・大根・にんじんは火の通りが良いサイズに切ってあります。大きく切りすぎないように気を付けてください。
・白く仕上げたいときは薄口しょうゆを使用してください。その際は、塩分が高くなるので砂糖・みりんを増やしてください。

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レシピ作者

Necoyanagi
Necoyanagi @cook_40274355
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作るのも食べるのも大好き(♡˙︶˙♡)一日に何度も訪れる食事の時間。最高に美味しくて楽しい時間にしたい！！出来るだけ簡単に分かりやすいレシピを公開するようにしています。
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