♡鶏ささみとレンコンと里芋のピリ辛炒め♡

Izumealove
Izumealove @cook_40263315

ピリッが美味しい、旬のお野菜との相性バツグンの炒め物です♪

このレシピの生い立ち
レシピID:19311959を参考に作りました!ありがとうございます!

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材料

2人分
  1. 鶏のささみ 150g
  2. 里芋 7個
  3. レンコン 1節
  4. 海塩…A 小さじ1/4
  5. 甜菜糖…A 小さじ1/4
  6. 水…A 大さじ1
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. 菜種油 適量
  9. 味噌…B 大さじ1.5
  10. 甜菜糖…B 大さじ1
  11. 生醤油…B 大さじ1/2
  12. みりん…B 大さじ1/2
  13. にんにく(すりおろし)…B 小さじ1
  14. 豆板醤…B 小さじ1
  15. 水…B 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    ボールにBをすべて合わせておく。

  2. 2

    鶏のささみの両面にフォークで数箇所まんべんなく刺してから、一口大のそぎ切りにする。

  3. 3

    ジップロックに2とAを入れてもみ、30分ほど置く。

  4. 4

    里芋はよく洗い、鍋に入れかぶるくらいの水を入れて火にかけ、爪楊枝がスッと刺さるまで茹でる。水につけ、皮を剥く。

  5. 5

    レンコンは、酢水に5分ほどつけてから、沸騰したお湯に入れ、2~3分茹で、そのまま冷ます。

  6. 6

    3に片栗粉を加え、揉みこむ。

  7. 7

    フライパンに菜種油を熱し、鶏肉を並べる。軽く焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火にし、3分程加熱する。

  8. 8

    6に里芋とレンコンを加え、軽く炒める。

  9. 9

    Aを加え、全体を混ぜながら炒める。
    汁にとろみがついたら、火を止める。

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レシピ作者

Izumealove
Izumealove @cook_40263315
に公開
なるべく無添加なものを…♪手作り醤油麹や塩麹、甘酒、昔ながらの製法で作られた発酵調味料、海塩などからだにやさしい調味料、食材で日々のお食事を作っています(*'-')お料理は愛情表現の手段♡食べたいものを、美味しくヘルシーにつくる、がモットー! インナービューティープランナー/andMACROBIフードマイスター/食育実践プランナー/離乳食幼児食コーディネーター/薬膳フードデザイナー
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