長芋と豚肉炒め物

豚肉(薄切り)は食べやすい大きさに切っておきます。

しめじは石づきを取りばらしておきます。

長芋は皮をむき、いちょう切りに厚さは五ミリぐらい厚めにしてください、薄いと、長芋のサクサク食感がなくなってしまいます。

フライパンに、ごま油を引いて強火で豚肉を炒め、豚肉に火が通ったら、強火のまま、しめじを入れ少し炒めます。

水分を出さない為にずっと強火で炒めます。
ここからはスピードが重要です。

長芋を入れ、少し焦げ目が付いてきたら、塩、こしょう、最後にポン酢を回し入れ、水分が飛んだら出来上がり。