壬生菜(京菜)とツナの白和え

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じんとっと
じんとっと @cook_40043186

軸が細くて柔らかい壬生菜は、サッと湯がくとシャキシャキで美味しい♪ツナを入れるとサラダ感覚の白和えになりますョ～
このレシピの生い立ち
水菜と比べて、少し苦味がある壬生菜。正直下の子達は苦手なのですが、白和えにするとよく食べてくれます(^ー^)

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材料

  1. 壬生菜 一把(2株)
  2. 人参 1/3本
  3. 木綿豆腐 1丁
  4. ツナ缶(小) 1缶
  5. 調味料
  6. ●砂糖 大さじ1
  7. ●薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
  8. ●酢 大さじ1
  9. ●塩 小さじ1/2
  10. ●すりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    人参は4㎝程度の長さに千切りに。壬生菜もよく洗い同じ長さに切ります。まず人参を3分茹で、同じ鍋で壬生菜も30秒茹でます。

  2. 2

    茹であげた人参と壬生菜はザルにとり、流水で粗熱をとったら水分をぎゅっと絞っておきます。

  3. 3

    そこに、よく水切りした豆腐を崩しながら入れ、●印の調味料を加えてざっくり和えます。味見をして微調整したら完成です^^

コツ・ポイント

豆腐の水切りはしっかりと～！
色んな水切り方法がありますが、うちはキッチンペーパーでぎゅっと絞っています。

お酢を加えることで、味がしまりますョ♪

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レシピ作者

じんとっと
じんとっと @cook_40043186
に公開
享年21才♂、19才♂、14才♂、10才♀の4児の母です(^ー^)フルタイムで看護師しながら、家族一丸頑張ってます！夫も含め、我が家の子供達は、とにかくよく食べる!!家族の健康を考えて、 できる限り旬のもので、おいしく、安全で、 皆が笑顔になれるような食事作りが目標ですごはん日記に家族との日々を毎日更新中^^▶️https://easygoing5963.livedoor.blog/
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