つきこんにゃくのたらこ和え（北海道料理）

でん姫's cooksnap of when they made つきこんにゃくのたらこ和え（北海道料理）.
ガリ☆トトロ's cooksnap of when they made つきこんにゃくのたらこ和え（北海道料理）.
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sachi825
sachi825 @sachi825

話題入り感謝☆秋から冬の鱈が美味しい時期に食べられている北海道の郷土料理です！甘辛い味でご飯が進む、『ごはん泥棒』です♡

このレシピの生い立ち
北海道の郷土料理で、祖母も母もよく作ってました。スーパーで真たらこを見つけ、懐かしくなって作りました！

2020/11/01トップ画像・工程写真差し替え、分量変更しました

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材料

作りやすい分量
  1. 真たらこ 300g
  2. つきこんにゃく 2袋（500g）
  3. ◎きび糖（砂糖） 大さじ3杯
  4. ◎醤油 大さじ4杯
  5. ◎酒・みりん 各大さじ2杯

作り方

  1. 1

    真たらこの皮に、縦に切り込みを入れる

  2. 2

    つきこんにゃくを食べやすい長さに切り、沸騰したお湯で1分程茹でて湯切りする

  3. 3

    熱したフライパンに2を入れ、きゅきゅっと音がするまで乾煎りする

  4. 4

    3に1を加え、混ぜながら加熱する（真たらこに火が通ると、パラパラにほぐれます）

  5. 5

    ◎を加え、水分がなくなるまで炒め煮する

  6. 6

    器に盛り付けたら、出来上がり！

  7. 7

    作り置きにも向いてます！冷めたら保存容器に入れ、フタをして冷蔵庫で保存します

  8. 8

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  9. 9

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  11. 11

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  12. 12

    アメブロ更新してます《Ameba OFFICIAL BLOG》
    https://ameblo.jp/sachi825/

  13. 13

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コツ・ポイント

つきこんにゃくを茹でる事で臭みが消え、乾煎りする事で味が染み込みやすくなります

一緒に煮込んだ真たらこの皮は当たりです！笑
美味しいので、食べて下さいね♬

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