酢じめイワシの梅和え薬味まみれ
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin
旬のイワシを市販の合せ酢でサッとしめて梅干し和えに♪脂ののったイワシをさっぱりと。
このレシピの生い立ち
鰯と梅の黄金コンビでパッパッと作ってみたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシを3枚におろし皮をひく。バットに並べて塩をふり10分ほどおく。
- 2
カンタン酢100mlを小さなボウルに入れ、１をふり洗いして塩を落とす。
- 3
２をバットに並べ残りのカンタン酢をかけ冷蔵庫で１５分漬ける。イワシにかぶる量のカンタン酢を加えてくださいね。
-
- 4
3の水気をきり、一口大に切って、たたいてペースト状にした梅干しを和える。千切りにして混ぜ合わせた薬味をあしらう。
コツ・ポイント
カンタン酢はすし酢などで代用できますー。
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