とても簡単♪フキの麺つゆ炒め

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☆つっぴーママ☆
☆つっぴーママ☆ @cook_40108762

ほろ苦いフキを麺つゆで味付けするだけ♪手軽に春の味を楽しめます（＾ｖ＾）
このレシピの生い立ち
ほろ苦いフキを、美味しく手軽に食べるために考えてみました(´▽｀*)

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材料

  1. フキ １束
  2. ゴマ油 大さじ１
  3. 塩 小さじ1/2
  4. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2.5
  5. 炒りゴマ(無くてもok) 少々

作り方

  1. 1

    買ってきたフキをフライパンに入る長さにカットします。
    手にアクがつくので、ビニールの包装を取らずにそのままカット。

  2. 2

    フライパンにフキを入れ、かぶるくらいの水を加えたら中火で加熱します。

  3. 3

    ひと煮立ちしたら火を止めます。
    ザルにあけ、流水で冷ましましょう。

  4. 4

    冷めたら包丁を使って、こんな感じで皮をむきます。

  5. 5

    端部に包丁の刃を差し込みます。
    写真ではまな板の上にフキを置いていますが、左手で縦に持って作業してください。

  6. 6

    皮の端を右手の親指で押さえ、引っ張るとスーッと皮がむけます。
    実際は縦に持っているので、皮を下に引っ張る感じです。

  7. 7

    綺麗にむけました♪

  8. 8

    皮がむけたら、食べやすい長さにカットします。

  9. 9

    フライパンにゴマ油をひき、火をつけます。アブラが温まったらフキを入れ、中火で軽く炒めます。

  10. 10

    下味をつけるため塩を入れ、更に軽く炒めます。
    下味大事です！

  11. 11

    麺つゆを加え、水分が飛ぶまで炒めます。

  12. 12

    こんな感じ(*^^*)

  13. 13

    お皿に盛り付け、炒りゴマを散らしたら完成です♪

コツ・ポイント

下茹ではササッとでokです。
皮むきは簡単だけど、根気がいります^^;
下味は大事です。下味をつけないと味がぼやけるので、必ずして下さい(*^^*)
ゴマを散らす時は指先でひねるようにして、少しつぶすようにすると香りが立ちます。

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レシピ作者

☆つっぴーママ☆
☆つっぴーママ☆ @cook_40108762
に公開
こんにちは（＾ｖ＾）お料理が大好きなつっぴーママです。子供達のお弁当やおうちご飯を、家族の日常を交えながら紹介しているインスタ『tuppymama』とブログ『つっぴーママの男子弁当』http://tuppymama.blog.fc2.com/もよろしくお願いします(´▽｀*)『ミイル』にも参加しています(*'ω'*)
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