白菜と野菜たっぷりマロニーの中華炒め

白菜は葉と芯を食べやすい大きさに切り分けておく。
人参は短冊切りにしておく。(あとで茹でるので厚さは5mm程度に)

マロニーは熱湯で6分程茹でてざるに上げておく。そのあとの鍋でもやし人参をさっと茹でてざるに上げておく。

○の材料を全て合わせておく。

冷たいフライパンに生姜を入れ火にかける。酒を入れアルコールを飛ばしてひき肉を投入しそぼろを作る要領で炒る。

ひき肉の色が変わったら白菜の芯を入れ炒める。芯に火が通ったらマロニー以外の材料を入れざっと混ぜる。

フライパンの真ん中をあけてマロニーを入れ、その上に合わせ調味料を加えマロニーに含ませるように炒める。

マロニーに味が入ったら全体を合わせるように炒め合わせて完成です。