vol.4 さつまいもと鶏肉の煮物
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
さつま芋に多く含まれるカリウムは、高血圧予防やむくみ解消に効果的！不溶性食物繊維の豊富なしめじとあわせて便秘解消にも♪
このレシピの生い立ち
院内広報誌“ぽんて”掲載の栄養科の健康レシピバックナンバー(2016年1月発行)
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはよく洗って皮付きのまま乱切りにし、水にさらしておく。
- 2
鶏肉は一口大に切る。しめじは石づきを取り、小房に分けておく。
- 3
★の調味料を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにごま油を熱し鶏肉を皮の面から焼く。
- 5
鶏肉の色が変わってきたら、水気を切ったさつまいもを加え、さつまいもが黄色くなるまで更に炒める。
- 6
⑤にしめじを加え軽く炒めたら、③を全て加えて落としぶたをし、焦げ付かないように時々かき混ぜながら煮汁が無くなるまで煮る。
コツ・ポイント
★栄養価(1人分)★
エネルギー：351kcal、たんぱく質：19.1g、脂質：18.4g、塩分：1.5g、食物繊維：3.0g
リアクション
レシピ作者
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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