椎茸とおネギの卵チーズ甘味噌炒め

冷蔵庫に椎茸と長葱が！細かく切って、卵とチーズのたんぱく質をプラスした甘味噌炒めです。
このレシピの生い立ち
我が家が、大好きな卵を利用した甘味噌炒めです。
このおかずをご飯にのせていただいても、おいしいですよ。今日の夕食は、古いぬか漬け４種を塩抜きし、オカカ醤油で和えたものに、サバを焼き、じゃが芋の味噌汁で簡単に済ませました。