めちゃ旨☆ トマト筍キーマカレー♪

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BLwithY
BLwithY @cook_40076721

筍の食感が最高!!ニンニクと生姜を効かせた絶品キーマカレー♪
このレシピの生い立ち
母ちゃん直伝です。母ちゃんはニンジンが入ってますが私は嫌いなので入れていません。その代わりにニンニク生姜をかなり効かせています。
ニンニク生姜はお好みで分量を調節してください

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材料

18人分
  1. 牛豚合挽 650㌘
  2. 筍の水煮 2袋
  3. 玉ねぎ 4個
  4. トマトホール缶 2缶
  5. ニンニク 1/2個
  6. 生姜 1/2個
  7. ジャワカレールー 2箱
  8. 塩 適量
  9. 胡椒 適量
  10. 酒 大さじ3杯 適当です
  11. 砂糖 大さじ1
  12. ローリエ 5枚
  13. グレープシードオイル 適量
  14. 水 ホール缶1杯
  15. コンソメ 4粒

作り方

  1. 1

    グレープシードオイルをフライパンに入れ、火を着けずにニンニク生姜を入れ火を着けます。香りがでたら飴色玉ねぎを作ります

  2. 2

    別のフライパンで、
    ひき肉を炒めます
    余分な油は半分捨てます

  3. 3

    飴色玉ねぎとひき肉を一緒に炒めます
    強めに塩胡椒します

  4. 4

    筍をみじん切りに
    荒みじんくらいです

  5. 5

    ひき肉 玉ねぎと筍を炒めます
    フライパンがパンパン…

  6. 6

    だいたい混ざるまで炒めます

  7. 7

    圧力鍋に移し、コンソメ4粒とホール缶を入れます

  8. 8

    ホール缶のトマトはざっくり潰し、水をホール缶一杯入れます
    これで、3㍑の圧力鍋が最高水位ギリギリなんです

  9. 9

    砂糖と酒を加えて
    強火で圧をかけて弱火で5分
    火を止めて、圧が下がるのを待ちます

  10. 10

    火を止めた状態でルーを入れてかき混ぜます

  11. 11

    醤油を大さじ１杯入れて、火とにたちさせたら完成です!!

    お疲れ様でした

コツ・ポイント

ニンニク 生姜 玉ねぎ 筍のみじん切りは大変だけど手で切ったほうが美味しいです。もちろんフードプロセッサーでも良いですが、細かくなりすぎないように注意しましょう

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